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© Martine Doyon
© Maxyme G. Delisle

David Lévesque Gendron et Martin Thibault

Les saveurs gastronomiques de la bière  En un volume

Photographies : David Gingras

D’abord paru dans une édition sous coffret, cet ouvrage sait combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que les sommeliers en herbe, les brasseurs maison, les écoles de restauration et de sommellerie. Sacré Best Beer Book in the World au Gourmand World Cookbook Awards, gagnant du prix littéraire du Mondial de la bière, lauréat d’or au concours des livres culinaires canadiens Taste Canada et finaliste au prix Marcel-Couture, il est une valeur sûre. Innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, il est plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu’ici au Québec. Rempli de photos, il met en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour retirer le maximum de plaisir de chacune de vos dégustations.

Résumé

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l’étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre.

  • La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire
  • Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients
  • Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière
  • Le guide d’accords mets et bière le plus complet de la francophonie
  • Des dégustations thématiques
  • Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs
  • L’arborescence des flaveurs
  • Les bons détaillants au Québec
  • Les brasseries du Québec

Les auteurs

© Martine Doyon

Co-fondateur de la Microbrasserie Vox populi et du blogue Les coureurs des boires, David Lévesque Gendron tient aussi une chronique sur la bière au Journal de Montréal. Il a voyagé à travers le monde pour découvrir la culture brassicole de plus d’une vingtaine de pays. Avec Martin Thibault, il a publié La route des grands crus de la bière- Québec et Nouvelle-Angleterre, Les saveurs gastronomiques de la bière et Les paradis de la bière blanche. Les saveurs gastronomiques de la bière a gagné de nombreux prix au Québec et à l’international : Best Beer Book in the World au Gourmand World Cookbook Awards, prix littéraire du Mondial de la bière, lauréat d’or au concours des livres culinaires canadiens Taste Canada.

© Maxyme G. Delisle

Véritable globe-trotteur brassicole, Martin Thibault s’est rendu aux quatre coins du monde pour découvrir de nouvelles saveurs et des techniques de brassage ancestrales. Créateur du blogue Les coureurs des boires, il est aussi chroniqueur et conférencier. Il est également l’auteur, avec David Lévesque Gendron, de La route des grands crus de la bière- Québec et Nouvelle-Angleterre, Les saveurs gastronomiques de la bière et Les paradis de la bière blanche. Les saveurs gastronomiques de la bière a gagné de nombreux prix au Québec et à l’international : Best Beer Book in the World au Gourmand World Cookbook Awards, prix littéraire du Mondial de la bière, lauréat d’or au concours des livres culinaires des Saveurs du Canada.

Référence
624 pages
Collection : Optiques
Dimensions : 15,3 x 22 cm
Paru le 7 juin 2017
Papier
ISBN 978-2-89711-314-8
44,95$

Ils ont aimé

« Un seul gros morceau dans une maquette agréable pour comprendre comment la bière se fabrique, connaître les caractéristiques de chaque grande famille, plonger dans le monde de la dégustation en mettant des mots dessus (chose qui nous fait souvent défaut!) et être un marieur de bières et de plats hors pair ! »

- Sophie Suraniti, Le Devoir

« Quatre ans plus tard, les deux auteurs récidivent et rééditent, en un seul volume, leur chef-d’œuvre. […] Joliment illustré par le photographe David Gingras, cette nouvelle édition des Saveurs gastronomiques de la bière se révèle complète et facile d’accès, gourmande et inspirante. En un mot : INDISPENSABLE. »

- Pierre-Alain Belpaire, HRImag

« Cet ouvrage est une véritable encyclopédie de la bière, rien de moins! […] À toutes celles qui souhaitent en savoir davantage sur ce chaleureux liquide, je vous suggère fortement de vous procurer cette Bible de la bière! En plus d’y découvrir des photos d’un visuel désaltérant, vous y ferez un voyage brassicole unique en son genre!  »

- Fille en quarantaine

« La version 2017 nous permet d’avoir accès à un guide de qualité et récipiendaire de nombreux prix pour une fraction du prix d’origine. […] Oui, cette brique de plus de 600 pages est une grande source d’informations de qualité, mais surtout, elle est bien vulgarisée. […] C’est un livre passionnant, à déguster doucement. »

- Julie lit au lit

« Une merveille qui vous donnera des années de plaisir.  »

- Roger Huet, SamyRabbat.com

« Superbe ouvrage. Un outil pratique et complet. Une vraie bible pour les amateurs de bières. ★★★★ »

- Flèche Magazine

« Le livre Saveurs gastronomique de la bière est littéralement le guide qu’il vous faut si vous êtes amateur de bière de microbrasserie ou même un simple débutant. […] Avec des adresses à découvrir, des découvertes et des termes simples, vous ferez un voyage très intéressant au sein du monde brassicole.  »

- Alexandra Philibert, La rouquine