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© Martine Doyon

David Lévesque Gendron & Martin Thibault

Les saveurs gastronomiques de la bière  En un volume

D’abord paru dans une édition sous coffret, cet ouvrage sait combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que les sommeliers en herbe, les brasseurs maison, les écoles de restauration et de sommellerie. Sacré Best Beer Book in the World au Gourmand World Cookbook Awards, gagnant du prix littéraire du Mondial de la bière, lauréat d’or au concours des livres culinaires canadiens Taste Canada et finaliste au prix Marcel-Couture, il est une valeur sûre. Innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, il est plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu’ici au Québec. Rempli de photos, il met en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour retirer le maximum de plaisir de chacune de vos dégustations.

Résumé

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l’étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre.

  • La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire
  • Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients
  • Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière
  • Le guide d’accords mets et bière le plus complet de la francophonie
  • Des dégustations thématiques
  • Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs
  • L’arborescence des flaveurs
  • Les bons détaillants au Québec
  • Les brasseries du Québec

L’auteur

© Martine Doyon

En 2010, David Lévesque Gendron & Martin Thibault ont publié La route des grands crus de la bière − Québec et Nouvelle-Angleterre, très bien reçu par la critique et primé d’une médaille d’or dans la catégorie des livres d’intérêt particulier en français du Concours de livres culinaires canadien. Simultanément, ils ont créé le blogue Les coureurs des boires. Les saveurs gastronomiques de la bière s’inscrit parfaitement dans leur démarche, soit partager passion et connaissances pour faire découvrir les meilleurs artisans et leurs bières, de grands crus que David et Martin ont dégustés dans une vingtaine de pays brassicoles.

Référence
624 pages
Collection : Optiques
Dimensions : 15,3 x 22 cm
Paru le 7 juin 2017
Papier
ISBN 978-2-89711-314-8
44,95$

Également paru chez Druide